Бизнес-идея: открываем столовую для студентов

С одной мы не беремся утверждать о том, что студенты – это самая платежеспособная категория граждан, есть слои населения, которые обеспечены намного лучше, ориентируясь на которых можно начать более выгодный бизнес в сфере общественного питания. Но даже при этом условии не приходится сомневаться в возможности получения стальной прибыли со студенческой столовой. Возникает резонный вопрос: почему? Да потому что в обеденные часы любовно  приготовленные поварами блюда просто сметаются голодными студентами! А цены в подобных заведениях вполне демократичные и соответствуют скромным финансовым возможностям студентов. Этот фактор, кстати сказать, привлекает в студенческие столовые посетителей, давно распрощавшихся со студенческой скамьей.

Об организации студенческой столовой

         Формат студенческой столовой предполагает приготовление недорогих, быстрых и вкусных блюд. В студенческом меню прекрасно будут себя чувствовать домашние блюда, начиная от блинчиков, булочек, борщей, пирожков и заканчивая пиццами, бутербродами и сладкими пончиками. При выборе напитков стоит остановиться на кофе, компоте, соке, чае и какао. Стоимость среднего чека в студенческой столовой не должна превышать 70-80 рублей.

Помещение под столовую лучше всего подыскать просторное, способное одновременно вместить от 150 до 200 человек. Студенты по своей сути люди коллективные, любящие большие веселые компании. А проголодавшиеся студенты шумной лавиной стремятся попасть в столовую, чтобы за перемену успеть подкрепиться и набраться сил для дальнейшей учебы.

Оформление помещения столовой должно соответствовать целевой аудитории, поэтому выбирайте модный, современный и отчасти шуточный дизайн. При этом избегайте классических элементов советских точек общественного питания: голых белых стен, дешевых пресных прилавков, парочки чахлых горшечных цветов, отсутствия музыкального фона.

Оборудуйте кроме стандартных столов на четверых человек несколько столиков для двоих посетителей, а также столы, за которыми сможет разместиться целая студенческая компания веселых друзей. На стене повесьте большой жидкокристаллический телевизор, организуйте трансляцию телеканалов для молодежи, включите фоновую музыку, в общем, постарайтесь создать привычную атмосферу для студентов. Можно подумать под возможность бесплатного доступа с Интернет с использованием технологии Wi-Fi в заведении, за это посетители будет вам действительно благодарны.

Разместить столовую можно непосредственно в учебном корпусе ВУЗа или же недалеко от него. В первом случае получить разрешение руководства учебного заведения будет очень сложно, но можно найти компромисс, взяв на себя определенную часть оплаты за коммунальные услуги.

Чтобы столовая для студентов успешно функционировала, необходимо приобретение плит, холодильников, овощерезок, духовых шкафов, посудомоечных машин, миксеров, разделочных поверхностей. Безусловно, вам не обойтись без кухонного традиционного инвентаря, набора посуды. Подберите команду энергичных, бодрых, приветливых и коммуникабельных сотрудников. Студенты очень болезненно реагируют на хамство и пренебрежительное отношение к себе, поэтому тщательно отбирайте обслуживающий персонал. Конечно же, студенты по достоинству оценят всевозможные акции и различные бесплатные бонусы.