Производство пектина, инулина из клубней топинамбура в Краснодарском крае

Проект предусматривает  строительство на территории Краснодарского края завода, оснащенного высокопроизводительным оборудованием и технологическими линиями по производству с использованием новых технологий продуктов из плодов топинамбура, таких как пектин, инулин, пищевые волокна. Производство пищевого инулина, пектина и его производных основано на переработке клубней топинамбура  по технологии, с включением "НОУ-ХАУ" как на стадии переработки сырья, так и при выделении целевого продукта.  В технологии переработки клубней топинамбура заложены наукоемкие технологии, позволяющие существенно снизить энергозатраты, совместить 2 - 3 технологических процесса в одном, увеличить выход целевого продукта в 2 раза и получать дорогостоящие продукты по упрощенной технологии без влияния на качество получаемого продукта. Конкурентные преимущества: непосредственная близость к сырьевой  базе, благоприятные климатические условия, позволяющие получать высокие урожаи исходного сырья. Планируемое предприятие – единственное на юге России, выпускающее пектин и инулин. Основное преимущество проекта – высокий барьер вхождения конкурентов на рынок ,ввиду его высокой цены и сложной технологии.