Бизнес-план производства пельменей | Investtalk.ru

Бизнес-план производства пельменей

Производство пельменей – бизнес, не требующий огромного стартового капитала, но достаточно прибыльный. Инвестировавших в него предпринимателей немало. Поэтому вам придется приложить определенные усилия, чтобы стать заметным на «пельменном» рынке. Каким образом? Воспользуйтесь старым добрым способом – производите качественную продукцию. Покупатель, желающий натурального мяса и добротного теста – ответит вам взаимностью.

Что  же касается других нюансов производства – их мы подробнее рассмотрим в данном бизнес-плане.

Помещение

В первую очередь подберите подходящие для будущего цеха лепки пельменей помещение. Удовлетворить все требования, выдвигаемые СЭС к условиям производства пищевых продуктов (в особенности, мясных) – не так-то просто. Чтобы сократить время поиска пригодного пространства, рекомендуем вам обратит внимание на бывшие столовые. Такие помещения, как правило, подстраивались под все запросы контролирующих организаций – а значит, проблем с оформлением разрешений у вас будет меньше.

Теперь поговорим о необходимых размерах. Цех займет около 80 кв. метров. Также, вам потребуются вместительные холодильные камеры, для которых потребуется отвести от 40кв. метров. Итого – 120-150 квадратных метров. Еще около 50 кв. метров уйдет на небольшие помещения – душевую, прачечную, кабинет администрации. В общей сложности – 200 кв. метров.

Позаботьтесь о наличии в цехе всех необходимых коммуникаций. Вам потребуются – горячая и холодная вода; электричество 380В, канализация (при возможности, установите оборудование, очищающее стоки).

Оборудование для цеха лепки пельменей

То, какое оборудование понадобится вашему производству, зависит от выбора типа изготовления. Определитесь, будут ли ваши пельмени вылеплены вручную или же на специальных автоматических линиях. Выбор машинного способа производства будет очевидным, если вы имеете налаженную сеть реализации произведенного, причем, сеть достаточно крупную. А вот если вы будете поставлять свой товар в магазины небольших городов, то тип производства существенного значения иметь не будет. Ручной труд в условиях небольшого рынка вполне способен быть рентабельным. Да и  покупателей он наверняка привлечет изготовленная вручную продукция.

Если же вы предпочтете обзавестись автоматической линией для лепки пельменей, то ее окупаемость (при наличии сети реализации) не заставит себя ждать. Приобретение такого оборудования не потребует больших затрат – линия обойдется примерно в 10 тыс. долларов. Включает она в себя аппарат для лепки, мясорубку, тестомес, аппарат для изготовления фарша, холодильную и упаковочные машины.

Ручной труд не потребует приобретения большого количества оборудования. Вам достаточно будет обзавестись холодильными камерами для хранения сырья и готовой продукции. Этот вариант  можно избрать в случае, если вы не обладаете достаточным стартовым капиталом в данный момент. При расширении производства и получении прибыли – вы сможете позволить себе перейти на машинную лепку, которая окупает себя, как мы уже сказали, достаточно быстро.

Персонал

Даже если ваше производство будет полностью техническим – позаботиться о наличии хорошего технолога все-таки следует. Квалифицированный специалист разработает наилучшие пропорции, позаботиться о качестве продукции, получаемой на выходе. Качественный продукт не останется без покупателей, даже если его цена достаточно высока.

А вот для ручного производства вам потребуется большое количество работников. От их сноровки напрямую будет зависеть то, каким будет ваш продукт. Поэтому будьте особо внимательны при выборе специалистов ручной лепки.

Доход и окупаемость

При объемах производства от 800 кг готовой продукции в день – бизнес окупится в течение нескольких месяцев (трех-четырех). Спрос на полуфабрикаты, а особенно на пельмени – неизменно высок. Поэтому, если вы наладите постоянную сеть поставок, то доход вам гарантирован. В среднем, небольшой цех лепки пельменей имеет ежемесячно около 200-250 тыс. рублей чистой прибыли.



Комментарии

Добавить комментарий

Онлайн новости
Новости биржи и FOREX
Рубрикатор
Мы в твиттере