Jump to content
Sign in to follow this  
vkb

Пирожки с сюрпризом для инвестора. Часть II

Recommended Posts

<img src="http://www.investtalk.ru/uploads/gallery/1185894683/gallery_583_49_3850.jpg" style="float:left;" hspace=10><span style="font-weight: bold; color: #2D76A3;">В современном мире все так перемешалось, что трудно выделить «чистую нацию». Говорят, что теперь есть один «среднеевропеец». Этот среднеевропеец не перебивается с воды на квас, он знает толк в еде: сегодня он идет во французский ресторан, завтра ест немецкие колбаски с капустой, а послезавтра настроен на японскую кухню. И это здорово! Какие суммы необходимо вложить для открытия ресторана в других странах? Насколько прибыльны эти вклады для инвестора? </span>

 

<span style="font-size: 140%; font-weight: bold; color: #0D4A80;">Сколько стоит ресторан в Европе?</span>

 

Тот, кто вкладывает деньги в бизнес, не любит распространяться как о своих победах, так и о поражениях. Однако некоторые цифры, характеризующие инвестиции в ресторанное дело за рубежом, стали достоянием общественности.

Например, ресторан японской кухни «Сумосан», который Александр Волков открыл в Лондоне, обошелся ему в 4 млн. долларов. Открыл он его, потому что это была идея дочери, потому что идея понравилась, потому что это престижно. В Москве на заведение такого же класса требуется менее 2 млн. долларов. То есть, «престиж» в данном случае стоил 2 млн. долларов.

 

<img src="http://www.investtalk.ru/uploads/gallery/1185894683/gallery_583_49_2944.jpg" style="float:right;" hspace=10>Анатолий Комм всегда мечтал о ресторане в Париже, но открыл его в 2004 г. в... Женеве. Обошелся он ему в 1,5 млн. долларов. Инвестиции холдинга «Арпиком» в ресторан европейской кухни и бар в Лондоне составили соответственно 2 и 1 млн. фунтов стерлингов.

 

То есть, чтобы открыть ресторан с «авторской» кухней в Европе необходимы вложения полтора миллиона и более. Меньшие цифры требуются при внедрении сети ресторанов. Так, каждый из ресторанов холдинга «Бразерс и компания» в Каире, средний чек которых составляет 15-18 долларов, обошелся инвесторам около 1 млн. долларов.

 

<span style="font-size: 140%; font-weight: bold; color: #0D4A80;">Прибыль от русских ресторанов в Европе</span>

 

По мнению специалистов, работа даже лучших российских ресторанов за рубежом больше похожа на учебу, чем на настоящий бизнес.

 

Например, после презентации ресторана японской кухни «Сумосан» в Лондоне, рецензии местных критиков были разгромными: плохое освещение, еда остывшая, слишком высокие цены. Довести ресторан до заявленного уровня удалось только через 2 года. Именно тогда гид журнала Time Out включил «Сумосан» в десятку лучших ресторанов Лондона. Какой ценой далась победа? Какова в результате прибыль? Статистика умалчивает.

 

Ресторан «Грин» Анатолия Комма в Женеве получил признание и попал в знаменитый «Красный гид» от Michelin уже через год. То есть, если исходить из того, что главная идея владельцев этих ресторанов для гурманов была имидж, они добились своего.

 

Иная ситуация с сетевыми ресторанами, в которые ходят, чтобы утолить голод, а не наслаждаться утонченным вкусом еды. Там другие принципы обслуживания и, судя по всему, россияне к ним никак не могут приспособиться. Холдинг «Росинтер Ресторантс» пытался завоевать Западную Европу еще в 2001 году. Его рестораны T. G. I. Friday's и «Планета Суши» просуществовали в Испании и Австрии до 2004 г., а потом все их пришлось закрыть. О потерях холдинга статистика снова молчит. Известно только, что, хотя в настоящее время компания и продолжает вести бизнес в нескольких странах, однако большую часть своих доходов она по-прежнему зарабатывает в России. Оборот «Росинтера» в 2006 году достиг 205 млн. долларов. То есть, это большая компания, но и ей атака на Западный рынок оказалась не по плечу.

 

<img src="http://www.investtalk.ru/uploads/gallery/1185894683/gallery_583_49_22962.jpg" style="float:left;" hspace=10>Другой российский гигант ресторанов быстрого питания холдинг «Бразерс и компания» выделил в 2006 году на «финансирование международной экспансии» 20 млн. долларов. Они расширяют свою сеть в странах Западной Европы и Ближнего Востока. Результат их вторжения пока неясен, компания в прибыли, но каков вклад зарубежных проектов не сообщается.

 

Вывод из сложившейся ситуации таков: в настоящее время даже крупные капиталовложения не помогают российскому ресторанному бизнесу завоевать симпатии избалованных жителей Запада. Что же происходит в сфере мелких семейных ресторанов, каких великое множество во многих странах мира? Может быть, они своим вниманием очаровали клиентов?

 

К сожалению, нет. Русские рестораны стоят полупустые, а основной доход владельцам обеспечивают договоры на приготовление обедов для детских садиков и домов престарелых.

 

Почему иностранцам нравится русская кухня, но не по душе наши рестораны? Ответ на этот вопрос читайте в третьей части статьи.

 

Валентина Бакмастер

Внимание! Все права на данный материал принадлежат сайту Investtalk.ru. Копирование материала разрешено с обязательным указанием гиперссылки на http://investtalk.ru

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Restore formatting

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

Добро пожаловать на форум investtalk.ru!

Наша электронная площадка создана и работает для тех, кто ищет выгодные направления для инвестиций и преумножения капитала. Пользователи могут свободно делиться своим мнением, опытом, оценивать ситуацию в стране и в различных областях российской и мировой экономики. Мы ожидаем, что все обсуждения будут проводиться в уважительной форме, это поможет узнать мнение других инвесторов по различным вопросам и найти инвестиции в любой интересный проект. Продолжить читать
×
×
  • Create New...