Jump to content






Sign in to follow this  
vkb

Пирожки с сюрпризом для инвестора. Часть II

Recommended Posts

<img src="http://www.investtalk.ru/uploads/gallery/1185894683/gallery_583_49_3850.jpg" style="float:left;" hspace=10><span style="font-weight: bold; color: #2D76A3;">В современном мире все так перемешалось, что трудно выделить «чистую нацию». Говорят, что теперь есть один «среднеевропеец». Этот среднеевропеец не перебивается с воды на квас, он знает толк в еде: сегодня он идет во французский ресторан, завтра ест немецкие колбаски с капустой, а послезавтра настроен на японскую кухню. И это здорово! Какие суммы необходимо вложить для открытия ресторана в других странах? Насколько прибыльны эти вклады для инвестора? </span>

 

<span style="font-size: 140%; font-weight: bold; color: #0D4A80;">Сколько стоит ресторан в Европе?</span>

 

Тот, кто вкладывает деньги в бизнес, не любит распространяться как о своих победах, так и о поражениях. Однако некоторые цифры, характеризующие инвестиции в ресторанное дело за рубежом, стали достоянием общественности.

Например, ресторан японской кухни «Сумосан», который Александр Волков открыл в Лондоне, обошелся ему в 4 млн. долларов. Открыл он его, потому что это была идея дочери, потому что идея понравилась, потому что это престижно. В Москве на заведение такого же класса требуется менее 2 млн. долларов. То есть, «престиж» в данном случае стоил 2 млн. долларов.

 

<img src="http://www.investtalk.ru/uploads/gallery/1185894683/gallery_583_49_2944.jpg" style="float:right;" hspace=10>Анатолий Комм всегда мечтал о ресторане в Париже, но открыл его в 2004 г. в... Женеве. Обошелся он ему в 1,5 млн. долларов. Инвестиции холдинга «Арпиком» в ресторан европейской кухни и бар в Лондоне составили соответственно 2 и 1 млн. фунтов стерлингов.

 

То есть, чтобы открыть ресторан с «авторской» кухней в Европе необходимы вложения полтора миллиона и более. Меньшие цифры требуются при внедрении сети ресторанов. Так, каждый из ресторанов холдинга «Бразерс и компания» в Каире, средний чек которых составляет 15-18 долларов, обошелся инвесторам около 1 млн. долларов.

 

<span style="font-size: 140%; font-weight: bold; color: #0D4A80;">Прибыль от русских ресторанов в Европе</span>

 

По мнению специалистов, работа даже лучших российских ресторанов за рубежом больше похожа на учебу, чем на настоящий бизнес.

 

Например, после презентации ресторана японской кухни «Сумосан» в Лондоне, рецензии местных критиков были разгромными: плохое освещение, еда остывшая, слишком высокие цены. Довести ресторан до заявленного уровня удалось только через 2 года. Именно тогда гид журнала Time Out включил «Сумосан» в десятку лучших ресторанов Лондона. Какой ценой далась победа? Какова в результате прибыль? Статистика умалчивает.

 

Ресторан «Грин» Анатолия Комма в Женеве получил признание и попал в знаменитый «Красный гид» от Michelin уже через год. То есть, если исходить из того, что главная идея владельцев этих ресторанов для гурманов была имидж, они добились своего.

 

Иная ситуация с сетевыми ресторанами, в которые ходят, чтобы утолить голод, а не наслаждаться утонченным вкусом еды. Там другие принципы обслуживания и, судя по всему, россияне к ним никак не могут приспособиться. Холдинг «Росинтер Ресторантс» пытался завоевать Западную Европу еще в 2001 году. Его рестораны T. G. I. Friday's и «Планета Суши» просуществовали в Испании и Австрии до 2004 г., а потом все их пришлось закрыть. О потерях холдинга статистика снова молчит. Известно только, что, хотя в настоящее время компания и продолжает вести бизнес в нескольких странах, однако большую часть своих доходов она по-прежнему зарабатывает в России. Оборот «Росинтера» в 2006 году достиг 205 млн. долларов. То есть, это большая компания, но и ей атака на Западный рынок оказалась не по плечу.

 

<img src="http://www.investtalk.ru/uploads/gallery/1185894683/gallery_583_49_22962.jpg" style="float:left;" hspace=10>Другой российский гигант ресторанов быстрого питания холдинг «Бразерс и компания» выделил в 2006 году на «финансирование международной экспансии» 20 млн. долларов. Они расширяют свою сеть в странах Западной Европы и Ближнего Востока. Результат их вторжения пока неясен, компания в прибыли, но каков вклад зарубежных проектов не сообщается.

 

Вывод из сложившейся ситуации таков: в настоящее время даже крупные капиталовложения не помогают российскому ресторанному бизнесу завоевать симпатии избалованных жителей Запада. Что же происходит в сфере мелких семейных ресторанов, каких великое множество во многих странах мира? Может быть, они своим вниманием очаровали клиентов?

 

К сожалению, нет. Русские рестораны стоят полупустые, а основной доход владельцам обеспечивают договоры на приготовление обедов для детских садиков и домов престарелых.

 

Почему иностранцам нравится русская кухня, но не по душе наши рестораны? Ответ на этот вопрос читайте в третьей части статьи.

 

Валентина Бакмастер

Внимание! Все права на данный материал принадлежат сайту Investtalk.ru. Копирование материала разрешено с обязательным указанием гиперссылки на http://investtalk.ru

Share this post


Link to post
Share on other sites

Please sign in to comment

You will be able to leave a comment after signing in



Sign In Now
Sign in to follow this  

Добро пожаловать на форум investtalk.ru!

Наша электронная площадка создана и работает для тех, кто ищет выгодные направления для инвестиций и преумножения капитала. Пользователи могут свободно делиться своим мнением, опытом, оценивать ситуацию в стране и в различных областях российской и мировой экономики. Мы ожидаем, что все обсуждения будут проводиться в уважительной форме, это поможет узнать мнение других инвесторов по различным вопросам и найти инвестиции в любой интересный проект. Продолжить читать
×
×
  • Create New...