Кафешки, бары, пиццерии

[andrew 0]

Да, специализированные кафе сейчас очень популярны, так как у них есть ряд плюсов - это не ресторан (не так все серьезно звучит), не очень дорогие цены, большей выбор именно чего-то специализированного, наприер кофе, пива, суши и т.п.

[GERMES 2]

Плюсы получают и рестораны и кафе, так как у каждого заведения, свои гости. И каждое из заведений нацеленно на свою аудиторию.

[denev 0]

Нет ни у кого преимущества!!! Это разные форматы, разная публика, разные вложения и т.д и т.д. и т.д.!!! Сравнивать эти форматы. все равно что сравнивать гвоздь и шило.... одинаковая структура, НО разная смысловая нагрузка!

Совершенно верно, разные форматы - разная публика и цены сравнивать не имеет смысла. Вкладывать деньги лучше в то, в чем сам способен разобраться.

[nekkit 0]

Кафешки-хороший путь для вложения денег инвестора.

Мне,как потенциальному покупателю, нравятся кафешки типа, "Шоколадница", если я иду туда, то я ссобственно знаю, что я собираюсь там покупать (пить кофе,есть мороженое и т.д.)

Так,что такие кафешки,специализирующиеся на чем-то конкретно одном, это гуд!

[Sam2000 0]

Да, тоже обращал внимание, что часто бизнес строится по принципу копирования: сделаю то, что у соседа работает. И как с этим быть?

А никак. Многие щас пытаются закосить под другие страны.

[jabb 0]

У нас в городе открылись рядом 3 (!!!) очень похожих по ассортименту кафешки, которые специализируються на одном и том же wink.gif где-то с разницей в полгода открылись. И по вечерам во всех трех не сесть, все занято.

 

Возможно, дело тут просто в том, что в вашем городе был недостаток заведений подобного рода.

 

В данном случае хочется думать, что первые два пункта само собой разумеющиеся и для мелких структур. (Во всяком случае будем на это надеяться и к этому стремиться.

 

Не знаю, как у вас, а у нас иногда наблюдаешь ситуацию ухудшения качества сервиса с течением времени.

Пример из моего родного города. У нас популярны небольшие заведения формата "пиццерий" (ассортимент пиццы + фаст-фуд). Есть совсем простенькие забегаловки, где и пиццу пиццей-то язык назвать не поворачивается. Зато дёшево, что привлекает в основном студентов.

И открылось заведение, в центре города, атмосферное, с неплохим интерьером, с "настоящей" пиццей и соответствующими высокими ценами. Разрекламировали это всё, в первые месяцы ажиотаж был такой, что попасть было практически невозможно - даже цены не отпугивали. Однако позднее качество тамошней пиццы стало хуже. Однако владельцев, видимо, это не особо заботит - центр города, посетители есть и выбирать в небольшом городе им, собственно, не из чего.

 

а, специализированные кафе сейчас очень популярны, так как у них есть ряд плюсов - это не ресторан (не так все серьезно звучит), не очень дорогие цены, большей выбор именно чего-то специализированного, наприер кофе, пива, суши и т.п.

 

А вот тут ещё один вопрос: имеет ли смысл открывать специализированное заведение в небольшом или средних размеров городе, тысяч до 300 жителей.

В крупном населённом пункте даже узкоспециализированное кафе найдёт своего клиента при должном уровне обслуживания.

[Павлик 149]

Для кафешек и баров настали не лучшие времена, если речь идёт о небольших городах, где зарплаты не так высоки, как в мегаполисах. Неподалёку от меня было кафе с хорошей посещаемостью, которое работало много лет и вот недавно я узнаю, что оно закрылось. Значит иссяк поток посетителей, которым стало не по карману посещение этого заведения. А вот у пиццерий видимо дела не так плохи, потому что в последние пару лет они открываются друг за другом. Но думаю, что часть из них тоже скоро закроется.