Ресторан

Проект является франшизой BCA Holding. Одним из главных достоинств заведения является первоклассная подача блюд с ярким вкусом ведущего бренд-шефа проекта. Приготовление на натуральных углях блюд из продуктов исключительно высокого качества.

Рынок:
ресторан рассчитан на людей с заработком средним и выше среднего уровня.

Проблема:
В последние годы гриль-бары набирают популярность среди населения региона, но из-за отсутствия достаточного количества заведений наблюдается низкое предложение при высоком спросе на рынке общественного питания. Открытие ресторана приведет к большему охвату населения, повышению разнообразия гриль-кухни, расширение предлагаемого ассортимента блюд в меню.

Решение:
В меню широкий ассортимент блюд от ведущего бренд-шефа проекта:
Горячие блюда из мяса – Каре ягненка с брусничным ризотто, Стейк Рибай, Филе Миньон с овощами, а также Черная телятина и другие виды блюд;
Горячие блюда из рыбы – Дорадо с фенхелем, Тунец с брокколи под сливочным соусом и др.;
Салаты и закуски – Тар-тар из лосося, Черный Цезарь, Утка под клюквенным соусом и др.;
Супы – Суп из цесарки, Тыквенный с имбирем, Томатный суп с крабом и др.;
Десерты – Яблочный и вишнёвый штрудели, капкейки, и т.д.;
Напитки – чаи, кофе, винная карта, лимонады собственного приготовления, а также авторские коктейли от опытного бар-менеджера и многое другое.

Прямые конкуренты:
ШашлыкOff - гриль-бар (Европейская кухня)
#Агонь - гриль-бар (Восточная кухня)
Мясо&Love - гриль-бар (Американская кухня)
Доля рынка 4,5%

Преимущества или дифференциаторы:
Приготовление блюд на углях в печи. Фирменный стиль. Авторская кухня и коктейли в баре.

Целевое назначение инвестиций:
Стоимость франшизы - 3800000,
Отделочные работы и коммуникации - 920 000,
Аренда за первый месяц - 300 000,
Депозит по аренде (гарантийный платеж) - 300 000,
Первый товарный запас - 200 000,
Регистрация ООО - 15 000,
Рекламная кампания - 117 000,
ФОТ - 581 500,
Непредвиденные расходы 20% - 366 000,
Выход из точки безубыточности - 180 872,
Итого - 6 779 872.