Salad Lab

Описание проекта: Сеть салат-баров формата fast casual. Агрессивное внедрение на российский рынок - 5 точек за 14 месяцев.
Концепт: салат-конструктор из органических продуктов от местных производителей. Меню разработанное с диетологами, сочетающее в себе необходимый для правильного функционирования организма баланс белков, жиров и углеводов на порцию. Быстрое обслуживание с высокими стандартами качества приготовления еды.
Цели: Привнести на российский рынок концепт, успешно работающий на Западе многие годы. Содействовать развитию тренда на здоровую еду, улучшению качества жизни населения, расширению выбора в набирающем популярность концепте fast casual (на данный момент к сегменту относят премиум бургерные, фуд холлы, кулинарии).
Задачи: открыть 5 точек Салат-баров в бизнес центрах класса A/B+ с большой проходимостью – 55.000 – 70.000 человек в день (Москва Сити, Белая площадь, Даниловская мануфактура, Павелецкая Бизнес Центры, Риверсайд Тауерс). Развить доверие и узнаваемость бренда построив репутацию. Постепенное расширение в другие города России: Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург