aprika

Кофейни - это выгодно

78 сообщений в этой теме

Кофеен сейчас много в больших городах, нужна оригинальная идея, чтобы выделиться среди других. Сделать ударение на особом способе приготовления кофе, например по арабски или что-то другое. Это может привлечь клиентов, которые захотят попробовать кофе, которое готовится не так, как в других местах. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
On 12/23/2017 at 2:14 AM, Pointman said:

в первом случае может быть плохая кухню или место как раз не проходное, скажем "слепая зона". когда вроде бы и место рядом с проходняком, а люди не идут

В кофейне от кухни вряд ли ждут чудес, а место прямо рядом с госуниверситетом, студенты-то любую "слепую зону" найдут. Мне кажется, в кризис, и не в Мск сдвиг идет в сторону продажи недорогих, но относительно качественных товаров. Сужу по развертыванию сетей магазинов- дискаунтеров, где всегда полно народа. Народа бедного, конечно же, но тем не менее. Могу ошибаться, но если перепрофилировать пафосное заведение в студенческую кафешку с кофе за рубль и пирожками с ливером по 5 копеек, то дела у них пойдут в гору. Со студентами своя специфика, понятно, но думаю, что прибыль извлекается и от совсем небогатых людей.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
9 часов назад, Jeison сказал:

В кофейне от кухни вряд ли ждут чудес, а место прямо рядом с госуниверситетом, студенты-то любую "слепую зону" найдут. Мне кажется, в кризис, и не в Мск сдвиг идет в сторону продажи недорогих, но относительно качественных товаров. Сужу по развертыванию сетей магазинов- дискаунтеров, где всегда полно народа. Народа бедного, конечно же, но тем не менее. Могу ошибаться, но если перепрофилировать пафосное заведение в студенческую кафешку с кофе за рубль и пирожками с ливером по 5 копеек, то дела у них пойдут в гору. Со студентами своя специфика, понятно, но думаю, что прибыль извлекается и от совсем небогатых людей.

Именно так, слишком дорогое и качественное большинству не по карману. Дешёвое, но с низким качеством долго не протянет. А вот товары с приемлемым качеством и доступными ценами будут востребованы. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 04.01.2018 в 00:04, Jeison сказал:

В кофейне от кухни вряд ли ждут чудес, а место прямо рядом с госуниверситетом, студенты-то любую "слепую зону" найдут. Мне кажется, в кризис, и не в Мск сдвиг идет в сторону продажи недорогих, но относительно качественных товаров. Сужу по развертыванию сетей магазинов- дискаунтеров, где всегда полно народа. Народа бедного, конечно же, но тем не менее. Могу ошибаться, но если перепрофилировать пафосное заведение в студенческую кафешку с кофе за рубль и пирожками с ливером по 5 копеек, то дела у них пойдут в гору. Со студентами своя специфика, понятно, но думаю, что прибыль извлекается и от совсем небогатых людей.

Вроде бы все верно говорите, но так же можно заметить как такие эконом варианты тоже закрывались, где вроде бы и для студентов и все приятно оформлено, но не шло.. Так что очень не простой бизнес, есть наверняка нюансы

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 04.01.2018 в 00:04, Jeison сказал:

В кофейне от кухни вряд ли ждут чудес, а место прямо рядом с госуниверситетом, студенты-то любую "слепую зону" найдут. Мне кажется, в кризис, и не в Мск сдвиг идет в сторону продажи недорогих, но относительно качественных товаров. Сужу по развертыванию сетей магазинов- дискаунтеров, где всегда полно народа. Народа бедного, конечно же, но тем не менее. Могу ошибаться, но если перепрофилировать пафосное заведение в студенческую кафешку с кофе за рубль и пирожками с ливером по 5 копеек, то дела у них пойдут в гору. Со студентами своя специфика, понятно, но думаю, что прибыль извлекается и от совсем небогатых людей.

Это все относительно. например приемлемая цена и вкусные сендвичи приведут вам толпы, если конкуренция не высокая. А так согласен сечас сдвиг идет в сторону демократических заведений и цен

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
18 часов назад, Pointman сказал:

А так согласен сечас сдвиг идет в сторону демократических заведений и цен

Да в разные стороны он идет. Для одних и сэндвич дорого, для других - подавай авторскую кухню под классическую музыку.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Fuigen сказал:

Да в разные стороны он идет. Для одних и сэндвич дорого, для других - подавай авторскую кухню под классическую музыку.

Сейчас я обратил внимание, что сегмент "илиты" просел сильно, во всяком случае в Украине. Все больше метят в средний класс (а он само собой в разных городах свой).

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Pioner сказал:

Все больше метят в средний класс (а он само собой в разных городах свой).

Ну на Новый год весь "средний класс" гулял как не в себе, на последние, еще и в кредит)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Fuigen сказал:

Да в разные стороны он идет. Для одних и сэндвич дорого, для других - подавай авторскую кухню под классическую музыку.

Ну я так смотрю по средним веяниям рынка, те же бары тоже сейчас уже привилегия для среднего класса (и молодых))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 часа назад, Fuigen сказал:

Ну на Новый год весь "средний класс" гулял как не в себе, на последние, еще и в кредит)

В кредит это конечно сильно) Хотя я слышал на этот период у кафех спад по прибыли небольшой, а вот перед и после хороший подъем

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

у кого-то был опыт кофейни на колесах (точнее вело-кофейни)? что можете рассказать, какие сложности ?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 12.01.2018 в 12:26, Pointman сказал:

у кого-то был опыт кофейни на колесах (точнее вело-кофейни)? что можете рассказать, какие сложности ?

я думаю лучше для ночала обычную открыть и от нее такие вот вело-кофейни запускать. Таким образом и реклама заведения и новые источники дохода в разных местах

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Pioner сказал:

я думаю лучше для ночала обычную открыть и от нее такие вот вело-кофейни запускать. Таким образом и реклама заведения и новые источники дохода в разных местах

но это будет все дороже)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
22 часа назад, Pointman сказал:

но это будет все дороже)

это да. думаю если просто вело-кофейня то там вложения в районе 5к$

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Pioner сказал:

это да. думаю если просто вело-кофейня то там вложения в районе 5к$

мне казалось поменьше, нужно будет посерфить

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 24.01.2018 в 14:51, Pointman сказал:

мне казалось поменьше, нужно будет посерфить

ну это я посчитал с закупкой сырья, нанятым работником. само оборудование думаю выйдет все в тыс 2-3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Для открытия кофейни надо выбирать и время подходящее, когда экономика на подъёме. Если реальные доходя населения падают или не растут на фоне роста цен, то будет сложно раскрутить заведение. Кофейня это всё таки не услуга первой необходимости, без которой никак не обойтись. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!


Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.


Войти