Jump to content
Sign in to follow this  
vkb

Пирожки с сюрпризом для инвестора. Часть III

Recommended Posts

<img src="http://www.investtalk.ru/uploads/gallery/1185894683/gallery_583_50_11830.jpg" style="float:left;" hspace=10><span style="font-weight: bold; color: #2D76A3;">Иностранцы, побывавшие в России, всю жизнь потом рассказывают, какие там вкусные пирожки, борщ или пельмени. Почему же сервис российского общепита их не привлекает?</span>

 

<span style="font-size: 140%; font-weight: bold; color: #0D4A80;">Почему русская кухня не привлекает гурманов?</span>

 

Здесь от цифр мы перейдем к качественным оценкам. Журнал Time Plus опросил 134 респондента в разных городах Америки. Вот их чаще всего повторяющиеся выводы и наиболее яркие высказывания:

 

- Во всех русских ресторанах кухня одинаковая.

 

- В русский ресторан нельзя ходить, чтобы поесть, туда ходят с большой компанией напиться и оторваться.

 

- В русских ресторанах Хьюстона плохое обслуживание и невкусно.

 

- В русских ресторанах бываю часто. Во всех, куда приглашают. Друзей много, дни рождения постоянно.

 

- Новый русский ресторан оформлен великолепно, чистый, нет неприятных запахов, но... абсолютно пустой. Однако усадили нас за неудобным столиком у двери. Заказ принимала дочь хозяина. Красивая девушка в платье от Calvin Klein с крупной брошью в виде ящерицы с несколькими десятками брильянтов. Ее одежда и выражение лица дали мне почувствовать себя человеком третьего сорта.

 

- Люблю русские рестораны, но сейчас они в Филадельфии стали хуже. Поэтому когда хочется сделать себе подарок, то еду в Нью-Йорк в ресторан «Татьяна» или «Распутин».

 

- Закуски в русском ресторане были отменные, и чего только там ни было... Великолепные салаты, рыба всяческая, икра яркая, крупная, светящаяся. Икры, правда, было на один бутерброд. Хорошо, что нашими гостями были американцы, они все равно не притрагиваются к русской икре.

 

- В русском ресторане берут оплату только cash, это постоянно нужно держать в голове, чтобы не оказаться в неудобном положении. Проще пойти в какой-нибудь другой ресторан.

 

<img src="http://www.investtalk.ru/uploads/gallery/1185894683/gallery_583_50_15538.jpg" style="float:right;" hspace=10>- Мы пришли в русский ресторан с друзьями отметить день рождения. Из-за грохота усилителей говорить невозможно. В зале много откровенно пьяных людей. Наблюдать за шумными компаниями надоело... Делать нечего, оставалось только есть. Мы пригласили официанта и сказали, что созрели для горячего. Но в ответ услышали, что горячее готовят для всего зала, а потому нам придется подождать полуночи. Тогда мы попросили десерт - десерт положен только после двух ночи. Пострадали еще немножко, а потом дружно решили, что пора спасаться.

 

- Среди русских появились очень даже приличные рестораны. Например, Beige & Beige… Но порции маленькие. В соседнем итальянском также уютно, но там можно наесться, а не только поцеремониться.

 

- Мы заказали столик в русском ресторане на 9 часов вечера, когда играет джаз. Хорошие музыканты... Но мои ожидания не оправдались, не говоря уже о муже, который вырос на американском джазе. Русский джаз - это музыка двадцатых. Это некая смесь из мотивов к фильмам о белогвардейцах и Чарли Чаплина. После трех-четырех джазовых импровизаций начался концерт из русских современных песен - то, что называют «попса». Русская эстрада - самая лучшая! Это когда ты живешь в России. После нескольких лет жизни заграницей она начинает резать слух однообразием и примитивностью оранжировок. В общем... американского мужа и сына русским джазом и эстрадной музыкой я не удивила, а сама разочаровалась. Умеем мы себе и другим мозги засорять, рассказывая о своей русской исключительности, а на проверку «товар оказывается залежалым»... Да что там, лишь бы нам самим нравилось. Вот поэтому мы и не ходим в русские рестораны... Самое грустное, что я не ерничаю, так все и было.

 

- Порции в американских ресторанах такие большие, что осилить могут только мужчины. В русском ресторане кроме основного блюда надо обязательно заказывать салат, закуску и десерт. Иначе уйдешь голодным.

 

<span style="font-size: 140%; font-weight: bold; color: #0D4A80;">Обсуждение</span>

 

<img src="http://www.investtalk.ru/uploads/gallery/1185894683/gallery_583_50_15366.jpg" style="float:left;" hspace=10>Россияне накопили обширный опыт вложения денег в рестораны за рубежом. В основном этот опыт негативный. Есть и хорошие рестораны с русским колоритом, с авторской кухней, интересной концертной программой, но таких - единицы. Кроме того, нельзя сказать, что даже в этих успешных вариантах вложения дают высокий процент прибыли.

 

Удивляет стремление российских бизнесменов работать в области seefood, японской кухни. Да, это действительно модно в мире, в погоне за прибылью кто только ни делает суши: и китайцы, и мексиканцы, американцы, поляки... И вот теперь русские. Но по той же статистике известно, что даже японские рестораны за границей не гарантируют свежесть продукции, а вкусовые качества слишком далеки от оригинала. Японию возмущает бизнес плагиаторов. Потребители, кстати, тоже возмущаются, и рейтинг «суррогатных» японских ресторанов быстро падает.

 

<img src="http://www.investtalk.ru/uploads/gallery/1185894683/gallery_583_50_7070.jpg" style="float:right;" hspace=10>Ситуация с сетью российских ресторанов быстрого питания за рубежом поучительна. Русских бизнесменов не принимают в Европе, они не могут конкурировать с мировыми монстрами, такими как Subway или McDonalds. Но россияне стали продвигаться на Ближний Восток, в Египет. Эта стратегия может быть успешной, потому что там в настоящее время открыт только один Subway и нет ресторанов McDonalds. Американцы не любят вкладывать деньги в страны с неустойчивым политическим режимом. Однако русским инвесторам не стоит забывать, что Египет очень бедная страна. Для египтянина, который получает 50 долларов в месяц очень трудно оставить даже 10 долларов в ресторане быстрого питания, а миллионеры в них не ходят. То есть, этот бизнес рассчитан на русских туристов, которых в Египте великое множество.

 

<img src="http://www.investtalk.ru/uploads/gallery/1185894683/gallery_583_50_5491.jpg" style="float:left;" hspace=10>Перспективным в этой ситуации является franchise - собственный бизнес в рамках известной компании. Например, ресторан Subway обошел по популярности и распространению в мире даже McDonalds. Он активно продает франчайз, поэтому и демонстрирует непрерывный рост. Наверное, этот проект не будет популярен в России, здесь свои способы ведения хозяйства и отчетности, но для работы за рубежом - это хорошая инвестиция без большого сопротивления сложившейся на Западе системы питания.

 

Валентина Бакмастер

Внимание! Все права на данный материал принадлежат сайту Investtalk.ru. Копирование материала разрешено с обязательным указанием гиперссылки на http://investtalk.ru

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ужас какой...

Тупые русские медведи пытаются научить сервису вышколенных американцев.

Точно, русским ТАМ делать нечего.

нужно сначала подождать, пока к нам ОТТУДА приедут и ТУТ  научат.

 

А вообще, вопрос автору: Валентина, как Вы думаете: вот уезжают ТУДА делать бизнес те, кто успешно ведет бизнес здесь, или не самые удачливые?

 

И еще вопрос: почему бы Вам кроме перечисления цитат бедных американцев, попавшихся на рекламу русских ресторанов, но сравнить такие понятия как менталитет наций?

И главное: почему все же русские рестораны, зная о своих недостатках (они же публикуются!), все равно не улучшают работу?

Этот ответ, думается, более важен, чем Ваш целиком предугадываемый совет меститься русским инвесторам под крылышко (ну, конечно же!) СубВея.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Ужас какой...

Тупые русские медведи пытаются научить сервису вышколенных американцев.

Точно, русским ТАМ делать нечего.

нужно сначала подождать, пока к нам ОТТУДА приедут и ТУТ научат.

 

А вообще, вопрос автору: Валентина, как Вы думаете: вот уезжают ТУДА делать бизнес те, кто успешно ведет бизнес здесь, или не самые удачливые?

 

Я не считаю, что здесь есть тенденция, в этом случае все очень персонально. Бизнесмен - вообще понятие международное. Во что выгодно, в то и вкладываю деньги, независимо от того где это Польша, Китай, Египет или Австралия. Здесь нет политики.

 

И еще вопрос: почему бы Вам кроме перечисления цитат бедных американцев, попавшихся на рекламу русских ресторанов, но сравнить такие понятия как менталитет наций?

И главное: почему все же русские рестораны, зная о своих недостатках (они же публикуются!), все равно не улучшают работу?

 

 

Неприлично отвечать вопросом на вопрос, но все же спрошу. Почему Вы думаете, что они знают о своих недостатках? Вот здесь мы и подходим к Вашему заветному слову: МЕНТАЛИТЕТ. Мы, русские совершенно убеждены, что мы гениальны, что если что-то не получается, то во всем виноваты обстоятельства и внешние враги. Молодые бизнесмены ресторанного бизнеса потоньше... Они знают как сделать хорошо, вкусно и красиво. Но... не могут остановиться во время. Считают, что неповторимы и что цены за их бесценный труд можно поднимать до небес, а кроме того, ведут себя нескромно. Сервис, ведь это только сервис... надо обслуживать а не задирать нос перед посетителем. Мы не выдерживаем конкуренции.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Restore formatting

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

Добро пожаловать на форум investtalk.ru!

Наша электронная площадка создана и работает для тех, кто ищет выгодные направления для инвестиций и преумножения капитала. Пользователи могут свободно делиться своим мнением, опытом, оценивать ситуацию в стране и в различных областях российской и мировой экономики. Мы ожидаем, что все обсуждения будут проводиться в уважительной форме, это поможет узнать мнение других инвесторов по различным вопросам и найти инвестиции в любой интересный проект. Продолжить читать
×
×
  • Create New...